产品被曝大肠菌群严重超标紫燕食品回应

  近日，有测评博主发布视频称，对紫燕百味鸡旗下夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等产品做检测后发现，2款产品菌落总数超标、3款产品大肠菌群超标，其中一份样品的大肠菌群检测值高达29000CFU/g，是标准的290倍。

  紫燕食品则对此回应称，相关产品已经在第一时间下架，涉事批次产品的出厂检验报告合规合格，已委托第三方机构对公司产品进行微生物检测，结果将及时公示。

  或受到食安风波影响，近几个交易日紫燕食品股价连续出现下跌，12月9日报收17.39元/股，下跌2.79%。

  12月2日，有博主发布视频称，通过“五平行检测”方式（即每种产品测试5个样品）进行仔细的检测后发现，紫燕百味鸡旗下的夫妻肺片、香辣鸭脖等两个品类菌落总数超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3个品类发现了过量的大肠菌群，最高达29000CFU/g，是标准的290倍。

  据了解，菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

  12月7日，紫燕食品发布情况说明称，已于第一时间下架线上商城相关这类的产品，并启动全线调查程序，涉事相关批次产品的出厂内检结果均符合相关法规标准要求。

  12月8日，紫燕食品再次发布补充说明称，视频中发布产品对应批次的出厂检测报告均合规合格，已委托多家权威第三方检测机构对公司产品做微生物检测，后续相关检查和检测结果将及时公示。

  12月9日，上海紫燕食品股份有限公司董事会发布《上海紫燕食品股份有限公司关于媒体报道的澄清公告》称，经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。公司也已经委托了多家权威的第三方检验测试的机构，在近期对公司产品做微生物检测，相关检测结果将及时公开。此外还提到，本次事项涉及相关渠道产品 2024 年1月至9月的出售的收益为17.02万元，占公司2024年前三季度营业收入的0.006%，对公司经营成果不会造成重大影响。

  有行业的人表示，此次事件暴露了紫燕食品的质量内控体系有几率存在纰漏。紫燕近两年在进行线上线下扩张，但如果供应链完整度跟不上，不仅不能支撑企业扩张，还可能带来食品安全等隐患。

  2016年9月，原上海市食品药品监督管理局发布的2016年第36期省级食品安全监督抽检信息数据显示，上海紫燕食品有限公司生产的藤椒鸡、酱香鸭（生产日期均为2016年6月7日）均检出菌落总数、大肠菌群超标。

  2017年3月，原国家食药监总局发布的10批次食品不合格通告显示，标称上海紫燕食品有限公司生产、由紫燕百味鸡官方旗舰店在京东（网站）销售的百味鸡菌落总数比标准规定高186.5倍；大肠菌群比标准规定高29.7倍。

  2021年9月，有消费者发布视频称，有老鼠在紫燕百味鸡上海沪光路店的食品柜中乱窜。紫燕百味鸡随后发布致歉信，就此事向消费者致歉，并对该门店停业整顿、取消该加盟店店主的加盟商资格并对该区域经销商予以处罚。

  此外，在网络投诉反馈平台，也有不少消费者反映紫燕百味鸡的产品疑似存在食品安全问题。

  官网简介显示，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部在上海。紫燕食品于2022年9月26日成功登陆上交所主板，成为佐餐卤制品行业上市企业（股票代码：603057）。

  截至2023年6月，紫燕食品已在全国20多个省、自治区、 直辖市内的200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店超6100家，建成多座大型标准工厂，旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。

  财报多个方面数据显示，2023年，紫燕食品实现盈利收入35.50亿元，同比减少8.00%；同期归属纯利润是3.32亿元，同比增长49.46%。

  而在2023年，紫燕食品还选择通过重金营销来提振业绩，2023年紫燕食品销售费用达到2.17亿元，同比大面积上涨58.74%。紫燕食品表示，公司销售费用上升的根本原因是“发展新的子品牌，拓展新区域，加大广告费投入和增加相应的销售人员”。

  今年前三季度，紫燕食品实现盈利收入26.87亿元，同比减少4.60%；归属纯利润是3.49亿元，同比仅微增2.19%。不仅增利不增收，净利润的增速也出现了明显放缓。